Estudio de caso - Panera Bread

Recientemente se anunció que Panera Bread planea reasignar el personal de panadería en la mayoría de sus aproximadamente 1800 ubicaciones de turnos nocturnos a diurnos para que las tiendas huelan como una panadería cuando entren los clientes. Los clientes podrán ver cómo se preparan los productos horneados. , chatee con panaderos y tome muestras de pasteles calientes.

La idea de hornear el día se originó en la "panadería de prueba" de Panera, una tienda en funcionamiento que abrió hace 12 meses en New Haven, Conn. Un amable propietario permitió que Panera instalara un pequeño "horno de exhibición" que no tiene campana , por lo que se ventila de nuevo en la tienda. ¡Intensifica el olor y permite que los clientes vean lo que se está horneando y les encanta!